Commencer par déposer les filets dans le panier à vapeur.
Les laisser cuire pendant 15 min ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Dans le même temps, mixer tous les ingrédients dans le robot en commençant par le persil avec l’ail, puis les anchois, l’œuf, les câpres, le vinaigre, le demi citron, l’huile d’olive et le poivre.
Assaisonner, gouter, puis rectifier éventuellement avec le sel.
Servir le poulet avec la sauce verte en accompagnement.
Recette parfaite avec des légumes cuits eux aussi à la vapeur (carottes, brocolis ou chou fleur, haricot verts, pois gourmands).
