Entaillez la chair des blancs de poulet. Saler et poivrer.
Faire mariner dans le jus d’un citron pendant 10 minutes.
Les cuire dans l’huile d’olive pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson ou régulièrement.
Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger la moutarde avec le jus de l’orange et les zestes et jus du citron. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer.
Lorsque les blancs sont cuits, les détailler en tranches ou en cubes.
Servir chaud, tiède ou froid avec la sauce agrumes-moutarde.
