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Blancs de seiche aux épices et potiron

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Facile ◷ 28 min ♙ 4
Blancs de seiche aux épices et potiron

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • coriandre en poudre
  • 2 tomates
  • 1 poivron vert
  • curry
  • muscade
  • crème fraîche épaisse
  • 600 g seiches
  • 800 g potiron
  • 2 gousses ail
  • 1 verre vin blanc sec
  • curcuma

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter les cubes de potiron, les dés de poivron, l'ail pilé et les tomates épépinées et pelées si possible.
  3. Ajouter tous les épices selon le goût. Remuer. Laisser dorer quelques minutes.
  4. Ajouter les blancs de seiche coupés en gros morceaux.
  5. Ajouter le vin blanc. Faire évaporer l'alcool.
  6. Ajouter un peu d'eau, 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Remuer.
  7. Fermer la cocotte, et laisser cuire 8 min à feu moyen, à partir du chuchotement.
  8. Ouvrir la cocotte, et laisser évaporer l'excédent de liquide si nécessaire. Photo de l’étape 8