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Blanquette de poulet et salsifis

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Très facile ◷ 30 min ♨ 15 min
Blanquette de poulet et salsifis

Ingrédients

  • 1 boîte 4/4 de salsifis coupés
  • 60 g de beurre
  • 400 g de filets de poulet
  • 2échalotes
  • 1 cuillère à soupe rase de farine (20 g)
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille concentré liquide
  • 10 cl de crème épaisse
  • estragon frais
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préparation:
  2. Ouvrez la boîte de salsifis.
  3. Egouttez les légumes.
  4. Coupez le poulet en cubes de 3 cm.
  5. Faites fondre la moitié du beurre dans la cocotte.
  6. Mettez les morceaux de poulet à dorer 3 minutes. Retirez-les.
  7. Dans la cocotte ajoutez le reste du beurre et
  8. Les échalotes finement hachées.
  9. Faites blondir 2 minutes.
  10. Saupoudrez alors la farine.
  11. Ajoutez l’eau, le bouillon concentré, la crème, du sel et du poivre.
  12. Mélangez bien.
  13. Laissez cuire à découvert jusqu’à ce que cette sauce ait réduit de moitié,
  14. Soit environ 10 minutes.
  15. Remettez alors les morceaux de poulet ainsi que les salsifis.
  16. Laissez cuire à
  17. Feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
  18. Dégustez aussitôt, parsemez de quelques feuilles d’estragon frais,
  19. Cette succulente, très simple et rapide blanquette