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Blanquette de saumon aux moules
Facile ◷ 1h45 ♙ 4
Ingrédients
- sel
- 1 noix beurre
- poivre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 3 carottes
- 800 g saumon frais
- 1 branche céleri
- 20 cl vin blanc sec
- 20 cl crème liquide
- 400 g moules (3 belles poignées)
- 5 champignons de Paris frais
- 2 échalotes
Préparation
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Peler et émincer les échalotes.
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bien nettoyer les moules.
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Peler et couper les carottes ainsi que le céleri en petits dés.
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Puis, détailler le saumon (sans la peau) en gros cubes.
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Faire fondre du beurre dans une cocotte et faire revenir les échalotes, les carottes et le céleri.
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Saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.
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Ajouter les moules qui vont s'ouvrir, couvrir et laisser cuire encore 5 min.
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Pendant ce temps, verser la crème dans un bol et ajouter la maïzena avec un peu d'eau et mélanger.
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Ajouter cette préparation dans la cocotte, ajouter un verre d'eau, les champignons coupés en lamelles et le saumon.
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Couvrir, baisser le feu au minimum et laisser cuire encore 20 min (rectifier l’assaisonnement si nécessaire).
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A servir avec du riz.
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Bon appétit !
