Blanquette de volaille

Ingrédients

Préparation

1. Coupe la viande en morceaux et laisse la tremper dans de l'eau froide pour obtenir une chair bien blanche.
2. Épluche et coupe les carottes en rondelles.
3. Épluche et couper fin l'oignon.
4. Dans une casserole, mets les carottes, l'oignon, l'ail, les herbes et la viande.
5. Complète le tout avec 3 verres d'eau. La viande doit être couverte d'eau.
6. Fait bouillir.
7. Laisse cuire à petit feu, à couvert pendant 45 min.
8. Pour la sauce, fait fondre le beurre dans une casserole.
9. Verse petit à petit la farine en mélangeant bien pour avoir une pâte sans grumeaux.
10. Ajoute la sauce à la viande.
11. Ajoute les champignons.
12. Mélange.
13. Laisse mijoter 20 min.
14. Saler, poivre, ajoute la noix de muscade.
15. Enlève la casserole du feu et ajoure le jaune d'oeuf en mélangeant bien pour lier la sauce.
16. C'est prêt ! Tu peux servir la blanquette avec du riz ou des pâtes selon tes préférences.