1 cuillère à soupe thym frais (ou ciboulette ou basilic ...)
150 g courgettes râpées (grosse grille)
200 g feta
Préparation
Faire dégorger les courgettes râpées puis les disposer sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, préparer la pâte à blinis :
mélanger la farine, la levure et le sel.
Faire tiédir le lait et la crème
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le lait et la crème puis incorporer petit à petit le tout à la farine en fouettant bien pour obtenir une pâte bien lisse.
Laisser reposer 1 heure.
Quand la pâte a gonflé, monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Ajouter alors les courgettes égouttées, la feta émiettée, le thym et poivrer. Remuer délicatement pour incorporer tous les ingrédients.
Beurrer la poêle et y déposer 1 louche de pâte (taille suivant besoin) de 1 cm d'épaisseur environ. Laisser cuire 2 minutes sur la première face, 1 minute sur la seconde, à feu moyen.
