Mélangez 70 g de farine de blé avec 70 g de farine de châtaigne. Ajoutez 12 g de levure de boulanger diluée dans 19 cl de lait entier tiède, faites lever 30 mn.
Ajoutez 2 blancs d’œufs battus en neige avec 1/4 de c. à café de sel.
Faites cuire des cuillerées de pâte dans une poêle beurrée et servez avec du jambon cru, des poissons fumés…
