Mélangez, la veille, la levure, les farines, le sucre, le sel et enfin les œufs. Détendez avec le lait, terminez avec le beurre fondu. Laissez reposer pendant 24 h au frais.
Faites cuire, le jour J, les blinis en mettant une petite cuillère de pâte dans une poêle anti-adhésive légèrement graissée.
Prélevez le zeste du citron puis pressez-le.
Montez la crème comme une chantilly, ajoutez le zeste et le jus du citron, puis l’aneth finement haché. Mélangez à nouveau.
Accompagnez les blinis de crème à votre convenance.
Laissez infuser, la veille, le porto et le zeste de 1/2 pamplemousse pendant 4 h puis filtrez avec une passoire.
Répartissez, le jour J, de façon égale dans quatre verres tumbler la tequila, le porto infusé au pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop de gomme arabique. Ajoutez des glaçons et mélangez avec une grande cuillère.
