Mélanger dans un saladier, dans l'ordre pour ne pas faire de grumeaux, la farine avec le sel et la levure. Ajouter le yaourt, le lait et enfin les oeufs.
Faire cuire les blinis dans une poêle à crêpe huilée bien chaude et réserver.
Ces quantités permettent de préparer 4 grands blinis.
Couper la mozzarella en tranches bien fines. Recouvrir chaque blini avec la moitié de la mozzarella puis avec le jambon, et terminer avec une nouvelle couche de mozzarella.
Rouler chaque blinis comme une crêpe et les placer dans un plat à four beurré ou huilé. Saupoudrer d'un peu de fromage râpé.
Mettre le plat dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min. Servir aussitôt.
