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Blinis maison extras à la farine de sarrazin

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Très facile ◷ 8 min ♙ 20
Blinis maison extras à la farine de sarrazin

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 150 g farine blanche
  • 20 g levures de boulanger
  • 150 g farine de sarrasin
  • 3 oeufs
  • 50 cl lait tiède

Préparation

  1. La préparation doit reposer deux heures.
  2. Mêler les deux farines, ajouter le sel, 3 jaunes d’œufs et la levure délayée dans 1/2 verre de lait tiède.
  3. Remuer délicatement en ajoutant du lait peu à peu (ne pas forcément tout mettre) jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse.
  4. Laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit tiède (gonfle).
  5. Au moment de faire les blinis, ajouter les blancs d’œufs battus en neige et la crème.
  6. Faire cuire dans une poêle par petites louches.
  7. Faire dorer comme des crêpes.