Mélanger les oeufs le sucre la poudre de café, l'extrait de vanille et battre en mousse ajouter le chocolat et les amandes , le sel bien mélanger incorporer doucement la farine et verser le tout dans un plat à gratin beurré, enfourner et laisser cuire à 180°C (thermostat 6) 35 à 40 minutes.
Sortir du four couper en petits cubes directement dans le plat.
Faire le caramel : laisser fondre le beurre et le sucre à feu moyen puis faire frémir jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter petit à petit la crème en remuant laisser frémir encore quelques minutes jusqu'à ce que le caramel soit coulant.
Ajouter le caramel avec une cuillère en zigzag sur les cubes de biscuits. Laisser refroidir.
