Faites revenir la viande dans une grande cocotte avec de l’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, ajoutez l’oignon émincé puis saupoudrez de farine, ajoutez la pâte tandoori, les clous de girofle et les baies de genièvre, salez, poivrez, couvrez largement d’eau et laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 2 h.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 1 h.
