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Boeuf à la hongroise

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Facile ◷ 45 min ♨ 130 min
Boeuf à la hongroise

Ingrédients

  • 800 g de bœuf à braiser,
  • 3 cuillère(s) à soupe de beurre (45 ml)
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile, (15 ml)
  • sel,
  • poivre,
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère(s) à soupe de paprika (15 ml)
  • 1 tasse(s)d'eau, (250 ml)
  • thym
  • laurier
  • persil
  • 1/2 cuillère(s) à caféde graines de cumin (2 ml)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasse(s)de crème fraîche (125 ml)

Préparation

  1. - Coupez la viande en morceaux.
  2. - Faites-les dorer dans le mélange beurre-huile, retirez-les et faites fondre à leur place l’oignon et la carotte émincés remettez la viande, saupoudrez de paprika, salez, poivrez.
  3. - Mouillez d’eau, ajoutez le bouquet garni, les graines de cumin et l’ail pilé.
  4. - Couvrez et laissez mijoter 2 heures à feu très doux.
  5. - Si le liquide de cuisson réduit trop ajoutez un peu d’eau.
  6. - En fin de cuisson, liez la sauce à la crème fraîche.
  7. - Saupoudrez à volontéé de ciboulette hachée.
  8. - Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.
  9. - Accompagnez de choux de Bruxelles, de riz créole, de p,tes ou de pommes de terre vapeur à volonté.