Taillez le cheddar en huit morceaux de même taille.
Découpez les filets de bœuf en 2 morceaux. Disposez un morceau de cheddar au centre de chaque tranche de bœuf, puis salez et poivrez.
Roulez les tranches de bœuf au cheddar et maintenez-les avec une petite brochette en bois, puis badigeonnez à l’aide d’un pinceau d’huile de tournesol.
Cuisez les brochettes sur la grille du barbecue en mode de cuisson directe, chaleur forte, pendant 6 à 10 minutes, sans oublier de les retourner de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre puis servez accompagné d’une salade de mesclun.
Voilà votre bœuf au cheddar est prêt à être dégusté.
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