Couper le bœuf en lanières ; le saupoudrer généreusement de paprika et le précuire dans une poêle huilée. Le retirer un peu avant qu'il soit cuit et le réserver.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile ; ajouter 2 cuillères à soupe de paprika.
Laisser cuire 2 minutes et ajouter la crème fraîche et le piment de Cayenne.
Réduire 5 min puis ajouter le boeuf pour en terminer la cuisson.
