Boeuf carottes à la normande
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- thym
- 8 carottes
- 700 g boeuf à bourguignon
- 4 cuillères à café concentré de tomates
- laurier
- 1 bouteille cidre brut
Préparation
- Couper le boeuf en gros carrés. Enduire les morceaux de boeuf de farine et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Laisser dorer 5 minutes.
- Ajouter l'oignon émincé grossièrement.
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Couper les carottes en rondelles et les ajouter au boeuf. Saler, poivrer.
- Incorporer le thym et le laurier.
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Couvrir le tout d'une bouteille de cidre brut. Rajouter de l'eau afin de recouvrir les ingrédients.
- Diluer le concentré de tomates.
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Porter à ébullition puis laisser cuire à la cocotte minute pendant 40 minutes.
