Mélangez 500 g de bœuf haché pour tartare avec 4 jaunes d’œufs bio, sel, poivre du moulin, 2 c. à soupe de câpres hachées (au sel de préférence) et 200 g de tomates confites grossièrement hachées (en vente au rayon frais).
Donnez une forme, carrée ou ronde, à la viande (avec un emportepièce, c’est plus facile) et décorez avec des tomates confites (100 g).
