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Boeuf en sauce à l'irlandaise

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Facile ◷ 4h30 ♙ 6
Boeuf en sauce à l'irlandaise

Ingrédients

  • 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts)
  • 1 bouillon de boeuf
  • thym
  • 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm
  • 1 boîte tomate en morceaux (400g)
  • 1 kg boeuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm
  • 1 branche céleri finement haché
  • 100 g champignons
  • 2 cuillères à soupe sauce worcestershire
  • laurier
  • ail (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).
  2. Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.
  3. Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.
  4. Ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.
  5. Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf (suffisamment pour recouvrir le tout).
  6. Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.
  7. Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison. Photo de l’étape 7