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Boeuf olive light

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Boeuf olive light

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 verres porto (ou 4 verres de vin rouge)
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 8 carottes
  • 1 kg boeuf bourguignon
  • 5 pommes de terre
  • 3 échalotes
  • 1 boîte champignon entiers
  • 1 boîte olives vertes

Préparation

  1. Dans un faitout, faire dorer les morceaux de bœuf dans l’huile.
  2. Ajouter le porto, les échalotes émincées, le sel et le poivre, puis laisser cuire 5 minutes.
  3. Ajouter les olives et les champignons.
  4. Ajouter de l’eau jusqu'à immersion total des morceaux de bœuf.
  5. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en gros morceaux, puis laisser cuire 1h30.
  6. Récupérer le jus et le faire réduire à part.