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Boeuf stroganoff

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◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Boeuf stroganoff

Ingrédients

  • 280 g de filet de bœuf
  • 1 oignon
  • 4 champignons de paris
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de crème fraiche
  • 265 ml de lait
  • 4 cuillère(s) à soupe de purée de tomate
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • riz a volonté

Préparation

  1. Eplucher et émincer l’oignon.
  2. Couper les pieds des champignons, les émincer.
  3. Couper la viande en lanières de 5 mm de large.
  4. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire blondir l’oignon à feu doux.
  5. Ajouter les champignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  6. Ajouter la farine, et faire revenir la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Réserver les ingrédients cuits dans une assiette.
  8. Verser l’huile dans la poêle et chauffer à feu moyen.
  9. Ajouter la viande, saler, poivrer, puis faire revenir jusqu’à coloration.
  10. Remettre les ingrédients déjà cuits dans la poêle et mélanger avec la viande.
  11. Ajouter le lait et la crème.
  12. Ajouter la purée de tomate, mélanger puis porter à ébullition.
  13. Laisser réduire un peu à feu moyen puis arrêter le feu.
  14. Présenter sur une assiette.
  15. C’est prêt !