Découper la viande en lanières de 1/2 cm de largeur. Peler les oignons et les émincer. Faire chauffer l'huile dans un Wok,th.5 et faire revenir les morceaux de viande. Lorsque la viande est rissolée, la réserver. Ramener le thermostat sur la position 3.
Mettre les oignons et les champignons dans le Wok. Les faire étuver pendant 10 min. en raclant bien les bords du Wok. Ajouter alors le jus du citron et le sucre. Saler et poivrer. Bienmélanger et ajouter alors la viande puis verser la crème et laisser mijoter doucement pendant 10 min., th.3.
