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Bolognaise aux légumes

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 5
Bolognaise aux légumes

Ingrédients

  • sel
  • 1 sucre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 1 poireau
  • thym
  • 2 carottes
  • 1 grosse boîte de tomates pelées (ou 1 kg de fraîches bien juteuses)
  • 2 verres vin blanc
  • laurier (mais aussi, basilic, romarin, cerfeuil, etc selon l'humeur)

Préparation

  1. Râper les carottes.
  2. Emincer oignons et poireau.
  3. Faire revenir les oignons et les poireaux à l'huile d'olive dans une cocotte.
  4. Y ajouter les carottes râpées.
  5. Laisser réduire 10 mn en remuant souvent.
  6. Mettre la boîte de tomate, le verre de vin, le morceau de sucre, les herbes, le sel et poivre.
  7. Bien "touiller" tout ça et laisser mijoter au minimum 1 h (le secret d'une bonne sauce tomate c'est que plus ça cuit longtemps, moins c'est acide).
  8. A servir avec des spaghettis ou des tagliatelles