Retour aux résultats

Bolognaise végétarienne au soja

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Bolognaise végétarienne au soja

Ingrédients

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 sucre
  • 1 oignon
  • 2 carottes moyennes
  • 1 courgette
  • 3 champignons de Paris
  • 50 g protéines de soja (petit)
  • 70 g concentré de tomates
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • 2 gousses ail (selon les goûts)

Préparation

  1. Réhydrater les protéines de soja, laisser de coté.
  2. Laver et éplucher les légumes.
  3. Ouvrir la boîte de concentré de tomate.
  4. Hacher finement au mixer les champignons avec l'oignon. Mettre l'huile dans une sauteuse à feu doux, puis verser dessus le mélange champignons/oignon.
  5. Mettre un couvercle et laisser mijoter à feu doux.
  6. Hacher finement au mixer les carottes et la courgette, ajouter le mélange dans la sauteuse.
  7. Ajouter le conceprotéines de soja puis ajouter au reste.
  8. Mettre un couvercle et laisser mijoter 5 minutes (en vérifiant que ça n'attache pas au fond).
  9. Ensuite mélanger le tout et ajouter l'ail et un peu d'eau si ça attache.
  10. Laisser cuire encore 25 minutes à feu doux à couvert.
  11. Servir chaud sur des pâtes ou en hachis parmentier (à la place de la viande).