1 càc d'agaragar (poudre d'algue gélifiante disponible en magasin bio ou en épicerie maghrébine)
Préparation
Mettre les framboises à chauffer en les écrasant régulièrement sous la spatule. Passer au chinois pour extraire un maximum de jus. Les 200 g de framboises donnent environ 120 g de jus.
Remettre dans la casserole avec le fructose et l’agar agar. Chauffer l’ensemble en remuant vivement. Quand le mélange épaissit, c’est le moment de répartir dans vos assiettes ou vos moules.
