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Bonite marinée, concombre
Très facile ◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de filet de bonite
- 2 concombres
- 50 g de cacahuètes
- 1 bouquet de coriandre en fleur
la sauce
- 1 cl d'huile de piment
- 2 cl de vinaigre de riz noir
- 1 gousse d'ail râpée
- 10 cl de jus de citron
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'huile de sésame toasté
- 5 cl de sauce soja
- sel
- poivre du sichuan
Préparation
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Toastez les cacahuètes au four à 150 °C/th. 5 pendant 10 mn, puis concassez-les grossièrement au couteau.
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Épluchez les concombres. Taillez-les en petits cubes et réservez au frais. Taillez de la même façon le filet de bonite et réservez au frais.
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Préparez la sauce. Émulsionnez tous les ingrédients au fouet.
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Rincez et effeuillez la coriandre.
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Mélangez délicatement les dés de bonite et de concombre, les cacahuètes et la sauce. Servez parsemé de coriandre.
