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Bouchées au coeur coco

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◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Bouchées au coeur coco

Ingrédients

pour les bouchées :

  • 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 85 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 2 œufs

pour la crème de coco :

  • 10 cl de lait de coco
  • 1 grosse cuillère à soupe de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. La veille : faire bouillir le lait de coco, ajouter le sucre et la noix de coco. Mélanger et verser dans un bac à glaçons. Laisser prendre 12 heures au congélateur.
  2. Le jour même : faire fondre très délicatement le chocolat 100% au bain-marie, avec le beurre. Quand tout est fondu, remuer et incorporer sucre, farine, œufs. Mélanger et réserver.
  3. Dans des moules à mini-muffins en silicone, verser une grosse cuillérée de pâte chocolatée, déposer un glaçon coco, recouvrir de pâte chocolatée. Cuire à 180°C pendant environ 15 minutes (il faut qu’un cratère se forme en surface, que le dessus commence à craqueler). Démouler une fois refroidi.