6 tranches de terrine de foie gras un peu épaisses (pour réaliser soimême sa terrine, voir recette terrine de foie gras : recette de base)
250 g de noisettes entières
150 g de crème de vinaigre balsamique
Préparation
Concassez grossièrement les noisettes, faites-les griller dans une poêle antiadhésive et laissez-les refroidir.
Coupez le foie gras en gros cubes, passez-les dans la crème de vinaigre balsamique versée dans une assiette creuse, puis roulez-les au fur et à mesure dans les noisettes. Piquez un petit bâton dans chaque cube et réservez au frais.
