Battez l’œuf en omelette dans un saladier, puis ajoutez la noix de coco et le sucre. Mélangez bien afin que les ingrédients se mêlent intimement.
Répartissez cette préparation à la main au fond et sur les parois de petits moules à muffins ou mini-tartelettes, en tassant bien la pâte du bout des doigts. Réservez au frais.
Préchauffez le four à th. 6/180°.
Préparez la ganache : à l’aide d’un gros couteau, hachez le chocolat. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et, quand elle est presque à ébullition, versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 1 mn. Mélangez d’abord doucement (sinon ça gicle partout !), puis plus rapidement pour obtenir une crème homogène. Laissez tiédir.
Sortez les petits moules du réfrigérateur et glissez-les au four. Faites cuire 15 mn.
Sortez les bouchées du four et laissez-les refroidir avant de les démouler. Puis déposez au centre de chacune 1 belle cuillère à café de ganache au chocolat.
