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Bouchées concombre betterave chèvre

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Facile ◷ 45 min ♙ 50
Bouchées concombre betterave chèvre

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe huile
  • gingembre en poudre
  • 4 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe sucre roux
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
  • 1 concombre
  • 200 g betteraves cuite
  • 1 concombre épluché
  • 1 échalote
  • 1 crottin de Chavignol (60 gr environ)

Préparation

  1. Émincer l'échalote et la betterave.
  2. Poêler dans l'huile, l’échalote, la betterave, le vinaigre, le sucre et le gingembre.
  3. Cuire 15 min.
  4. Laisser refroidir.
  5. Mixer le tout avec le fromage et la crème.
  6. Rectifier au besoin l'assaisonnement.
  7. Couper des rondelles de concombre et y déposer une petite cuillère à café du mélange.