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Bouchées de noël au chocolat

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Bouchées de noël au chocolat

Ingrédients

  • 80 g Crêpes Dentelle Gavottes®
  • 150 g chocolat noir de couverture
  • 200 g crème liquide
  • Gavottines Gavottes®
  • 165 g beurre
  • 150 g chocolat
  • 200 g sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g farine tout usage
  • 65 g cacao en poudre
  • 1 pincée fleur de sel

Préparation

  1. Base du gâteau : faire fondre séparément le chocolat et le beurre à feu doux en remuant régulièrement.
  2. Dans un saladier, ajouter oeufs, sucre, verser le chocolat, le beurre et mélanger.
  3. Incorporer la farine, la poudre de cacao et le sel.
  4. Ganache : faire chauffer la crème, la verser sur le chocolat, mélanger à la maryse. La laisser figer au frais (qu'elle reste malléable).
  5. Ajouter les Crêpes Dentelle Gavottes®.
  6. Mettre dans une poche à douille.
  7. Pochez la ganache sur les gâteaux emporte-piécés. Mettre au-dessus un rond de gâteau puis repocher. Décorer de Gavottines et ajouter du sucre glace.
  8. Cuire dans un moule beurré à 200°C et pendant 15/20 minutes.
  9. Laisser refroidir et emporte-piécer en cercles d’environ 6 cm.