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Bouchées vapeur porc-crevettes

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Facile ◷ 45 min ♙ 25
Bouchées vapeur porc-crevettes

Ingrédients

  • 1 poignée coriandre fraîche
  • 1 petite poignée champignon noir réhydratés
  • gingembre
  • 15 galettes de riz
  • 250 g viande hachée de porc
  • 125 g crevettes cuites et décortiquées
  • 1 poignée cive ou ciboulette
  • sauce soja
  • sauce nuoc mam

Préparation

  1. Hacher les crevettes, les herbes et les champignons.
  2. Mélanger avec la viande et assaisonner de sauce soja et nuoc mam, râper un peu de gingembre.
  3. Couper les galettes de riz en deux.
  4. Les humidifier, déposer une petite cuillère du mélange et refermer soigneusement.
  5. Cuire les bouchées dans le panier, dix minutes à la vapeur (pas sous pression si cuisson dans une cocotte-minute).
  6. Déguster avec un coulis de tomate pimenté, ou de la sauce soja.