Lavez et séchez les pommes avant de les découper en gros cubes après avoir ôté le trognon avec les pépins. Déposez-les en une couche uniforme dans un plat légèrement beurré. Ajoutez un peu de beurre çà et là.
Déposez les boudins sur le lit de pommes. Poivrez généreusement.
Mettez à cuire 25 min dans un four préchauffé à 180 °C. Vérifiez la cuisson (les pommes doivent être fondantes). Servez bien chaud.
