800 g pommes de terre (cette proportion est au choix, selon l'appétit de chacun! Il faut de quoi faire une purée!)
Préparation
J'ai tenté un peu d'organisation...
Faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce que l'on puisse y planter la fourchette facilement (prêtes à être écrasées).
Pendant que les pommes de terre cuisent, couper les oignons en petits et commencer à les faire dorer à feu doux dans du beurre, blondis, ajouter du miel, et continuer à cuire à feu doux jusqu'à avoir une belle couleur dorée d'oignons confits. Réserver.
Réduire les pommes de terre en purée. Saler. Réserver.
Couper les pommes en dés ou en lamelles à votre convenance. Les faire dorer à la poele avec du beurre qu'elles caramélisent.
Cuire les boudins dans du beurre à la poêle séparemment.
Servir dans la même assiette : boudins sur pommes accompagnés de purée de pommes de terre et confits d'oignons au Miel.
