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Boudin-purée, légumes dorés

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Très facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Boudin-purée, légumes dorés

Ingrédients

  • 1 sachet de purée mousline façon pressepurée de maggi
  • 1 boîte de boudin basque
  • 1 boîte de cœurs d'artichaut au naturel
  • 1 boîte de jeunes carottes au naturel
  • 1 boîte de jeunes asperges au naturel
  • 1 boîte de petits pois au naturel
  • 2 dl de lait
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 6 pincées de noix muscade râpée
  • sel, poivre

Préparation

  1. Egouttez tous les légumes, rincez-les et égouttez-les à nouveau soigneusement, puis épongez-les dans du papier absorbant.
  2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les cœurs d’artichaut, en les retournant souvent.
  3. Réservez-les et ajoutez les autres légumes.
  4. Roulez-les bien dans l’huile d’olive.
  5. Salez et poivrez.
  6. Remettez les cœurs d’artichaut dans la sauteuse et laissez cuire à feu très doux.
  7. Préparez la purée selon le mode d’emploi, avec les 2 dl de lait.
  8. Parfumez-la à la noix muscade.
  9. Ouvrez la boîte de boudin basque, coupez-le en 4 morceaux que vous faites rapidement dorer dans une petite poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse.
  10. Servez la purée avec le boudin et les légumes chauds.