Faites griller les courgettes 40 mn sous le gril du four en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées. Laissez-les refroidir, incisez-les et prélevez la chair en raclant bien. Égouttez.
Poêlez les pignons de pin à sec. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail, faites-la revenir dans l’huile d’olive pendant 4 mn. Mixez les courgettes, l’ail, le jus de citron, le yaourt et salez. Servez à température ambiante ou froid.
