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Bouillabaisse campagnarde

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◷ 40 min ♨ 20 min
Bouillabaisse campagnarde

Ingrédients

  • 450 g de petitspois et carottes
  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau
  • 2 cuillère(s) à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 courgette
  • 50 cl de fond de veau déshydraté
  • 1 bouquet garni (persil, thym laurier), sel, poivre, ail safran

Préparation

  1. Recette:
  2. - Préparez le fond de veau.
  3. - Faites revenir dans une casserole la courgette taillée en dés, le poireau émincé finement, l’ail haché avec l’huile d’olive.
  4. - Ajoutez le fond de veau, le concentré de tomates, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre.
  5. - Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
  6. - Versez les légumes et laissez cuire encore 5 minutes.