Bouillie grise (bouillie normande)

Ingrédients

Préparation

1. Prenez un bol de farine de sarrasin, délayez avec 2 l de lait froid, petit à
2. petit, salez avec du gros sel.
3. Sur le feu, tournez jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
5. Cette bouillie se fait la veille. Faites-la
6. refroidir dans un moule à cake. Découpez-la en tranches et passez-les au beurre sur une crêpière ou une poêle avant de servir.