Pelez les légumes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mettez à chauffer l’huile dans une grande casserole, ajoutez-y les légumes et le lard coupé en deux, puis faites revenir jusqu’à ce que tout soit légèrement doré.
Ajoutez 1,5 l d’eau, le bouquet garni, un peu de sel et le poivre, et faites cuire pendant 1 h.
