Rincez les mini-aubergines et découpez-les en 4 dans leur hauteur. Rincez et épongez les crevettes. Rincez et effeuillez la coriandre. Rincez et égrenez le poivre vert. Pelez l’ail.
Faites sauter les crevettes à feu vif dans un wok avec un peu d’huile, l’ail, le poivre vert et les aubergines découpées. Ajoutez la pâte de miso, la moitié de la coriandre, poivrez légèrement et versez 1 l d’eau. Laissez mijoter 5 mn.
Servez bien chaud avec le reste de coriandre effeuillée.
