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Bouillon de boeuf

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Facile ◷ 30 min ♨ 180 min
Bouillon de boeuf

Ingrédients

  • jarret de bœuf : 1 tranche
  • poireaux : 2
  • céleri branche : 1/2 botte
  • carottes : 500 g
  • oignons : 3 gros
  • oignon : 1 moyen
  • clou de girofle
  • poivre en grains : 1 c. à café
  • sel

Préparation

  1. Préparation :
  2. Découpez les légumes en morceaux de 2 cm, coupez les carottes en longueur puis en tronçons de 2 cm.
  3. Laissez un oignon entier et y piquer des clous de girofle.
  4. Dans une grande cocotte placez la pièce de bœuf entière puis tous les légumes.
  5. Salez, poivrez et couvrez d’eau.
  6. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures.
  7. Laissez reposer 2 heures.
  8. Otez la viande à manger froide.
  9. Remettez le bouillon sur le feu et servez-le bien chaud.