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Boulettes à la mozza (polpettes)

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Facile ◷ 1h45 ♙ 8
Boulettes à la mozza (polpettes)

Ingrédients

  • 5 oignons (2 pour la sauce et 3 pour les boulettes)
  • 800 g sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 50 g farine
  • 13 cl vin rouge
  • 500 g haché de veau
  • 500 g boeuf haché
  • 1 boule mozzarella (125 g)
  • 1 cube de bouillon de bœuf

Préparation

  1. Hacher finement les oignons.
  2. Couper la mozzarella en petits morceaux.
  3. Dans un saladier : mélanger la viande de veau, de bœuf et 3 oignons préalablement hachés.
  4. Saler et poivrer.
  5. Faire des boulettes avec la farine et la mixture viandes-oignons.
  6. Insérer un morceau de mozzarella à l'intérieur de chaque boulette.
  7. Bien les refermer pour éviter qu'elles ne s'ouvrent lors de la cuisson.
  8. Les faire frire 2 à 3 min dans une poêle. Réserver.
  9. Avec l'huile de friture des boulettes, faire revenir les oignons restants dans une marmite, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  10. Mettre le vin.
  11. Faire évaporer.
  12. Ajouter la sauce tomate, l'eau et le cube de bouillon.
  13. Porter à ébullition, saler et poivrer (ajouter 1 morceau de sucre, si nécessaire).
  14. Laisser cuire 1 h à feu doux.
  15. Ajouter les boulettes 15 min avant la fin de cuisson.