400 g de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
20 cl de bouillon de volaille (1 cube de bouillon + 30 cl d'eau)
1 cuillère(s) à caféde moutarde de dijon
20 g d'aneth frais, haché
1/2 cuillère(s) à caféde graines de fenouil
1 œuf fermier
10 cl de crème aigre
1 poignée d'aneth frais
Préparation
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le fenouil, la betterave, les haricots cannellini, l’ail et l’huile d’olive dans un plat allant au four assez large pour que les légumes aient de la place. Versez-yle bouillon de volaille.
Mélangez dans un saladier le porc avec la moutarde, l’aneth, les graines de fenouil et l’œuf.
Formez 24 boulettes de la taille d’une noix entre vos mains. Déposez-les sur le mélange de légumes, puis enfournez pour 25 mn, jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
Incorporez au plat la crème aigre à la sortie du four, et parsemez d’aneth juste avant de servir.
