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Boulettes aux herbes

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Facile ◷ 15 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Boulettes aux herbes

Ingrédients

  • 500 g d'épaule (ou de flanchet) de veau hachée
  • 2 bottes d'herbes de votre choix (persil, coriandre menthe ciboulette…)
  • 1 gros oignon botte
  • 1 œuf
  • 4 cuillère(s) à soupe de chapelure
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Lavez et hachez finement l’oignon nouveau.
  2. Lavez, séchez et hachez les herbes.
  3. Fouettez l’œuf.
  4. Le veau haché avec les herbes, l’oignon, l’œuf, 2 c. à soupe de chapelure, du sel et du poivre.
  5. Avec ce mélange 8 boulettes de même taille.
  6. Tassez la viande afin de bien amalgamer tous les ingrédients.
  7. Les 8 boulettes de chapelure et réservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.
  8. Dans une poêle anti-adhésive l’huile et le beurre.
  9. Posez ensuite les boulettes et faites-les dorer doucement.
  10. Ensuite couvrez et poursuivez la cuisson 10 mn.
  11. Les boulettes chaudes ou froides avec une salade de tomates ou de concombre ou un taboulé très persillé.