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Boulettes croustillantes de pommes de terre au jambon
Ingrédients
- 800 g r. pommes de terre bintje
- 2 pce jaunes d'œufs
- 50 g r. beurre
- 10 g r. sel et poivre
- 10 g r. muscade moulue
- 60 g r. jambon blanc en brunoise
Préparation
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Passer les pommes au tamis.
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Ajouter en
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Travaillant avec une spatule en bois, les jaunes et le beurre. Assaisonner. Ajouter une brunoise
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De jambon.
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Façonner des boulettes, fariner, passer à l’œuf battu puis rouler dans des
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Vermicelles finement brisés. Frire
