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Boulettes d'amour de peps

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Boulettes d'amour de peps

Ingrédients

  • 1 cuillère à café sucre
  • 100 g gingembre frais
  • 3 oignons
  • 1 branche coriandre fraîche, ou en poudre.
  • 2 carottes
  • 6 tomates bien mûres ou 250 g de purée de tomates
  • 3 cuillères à soupe farine
  • 500 g boeuf haché
  • 2 oeufs
  • 4 gousses ail

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le sel, le poivre et 2 oignons hachés fins.
  2. Ajouter les oeufs battus et la farine: bien mélanger.
  3. Former les boulettes, les faire frire dans l'huile et garder au chaud...
  4. Ebouillanter les tomates 2 min et les peler, les épépiner puis les écraser.
  5. Hacher l'aïl et 1 oignon, raper les carottes, peler et hacher finement le gingembre.
  6. Ajouter la purée de tomates, le sucre et saler.
  7. Faire cuire dans une poêle, remuer délicatement en surveillant la cuisson.
  8. Ajouter les boulettes, vérifier l'assaisonnement, laisser chauffer quelques instants. Au moment de servir ajouter la coriandre.
  9. Servir chaud avec frites, pâtes ou riz.