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Boulettes d’agneau et poireaux crème

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Très facile ◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Boulettes d’agneau et poireaux crème

Ingrédients

  • 100 g coriandre fraiche
  • 400 g agneau haché
  • 1 tasse(s)de chapelure
  • 1 cuillère(s) à caféde cumin en poudre
  • 1 œuf
  • 3 poireaux émincés
  • 250 mlcrème 35%
  • 3 cuillère(s) à soupebeurre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans un poêlon, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Faites tomber les poireaux, en tournant, 8 minutes.
  2. Ajoutez la crème et faites réduire d’un tiers.
  3. Dans un bol, mélangez la viande hachée, la coriandre, le cumin, la chapelure et l’œuf. Salez et poivrez.
  4. Mélangez la viande à la main et formez des boulettes de tailles égales.
  5. Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre. Faites-y colorer les boulettes de tous côtés, à feu vif. Baissez le feu et faites cuire 8 minutes.
  6. Servez les boulettes sur le lit de poireaux.