Mettre le riz rond à tremper dans de l’eau froide pendant 3 h.
Faire cuire les pommes de terre en robe des champs et les réduire en purée. Si ce n'est fait, hacher la viande. Enfin, battre les oeufs en omelette et ciseler l'oignon.
Dans un saladier : mélanger la viande hachée, les pommes de terre, les oeufs battus en omelette, le gingembre et l'oignon ciselé. Assaisonner et former des boulettes. Les rouler dans le riz et les mettre à cuire à la vapeur pendant 30 min.
