1 cuillère à soupe huile de sésame (épicerie asiatique)
3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée menu
350 g boeuf haché
2 blancs d'oeuf
5 cuillères à soupe eau très froide
3 cuillères à soupe ciboule hachée menu
2 cuillères à café sucre en poudre
Préparation
Passez la viande au mixeur pendant quelques secondes. Versez les blancs d'oeuf et l'eau froide puis mixer quelques secondes de plus pour bien les incorporer.
Ajoutez le reste des ingrédients et mixez encore 1 mn.
Faconnez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
Disposez les boulettes sur des petites feuilles de salade ensuite sur la grille du cuit-vapeur. Laissez cuire pendant 10 mn environ.
