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Boulettes de boeuf au beurre persillé

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Très facile ◷ 15 min ♙ 4
Boulettes de boeuf au beurre persillé

Ingrédients

  • 40 g beurre à température ambiante
  • ½ cuillère à café de thym
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 4 cuillères à soupe persil haché
  • 500 g boeuf haché
  • 4 échalotes
  • 1 gousse ail
  • 12 olives noires
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation

  1. Hacher finement échalotes, gousse d'ail et olives.
  2. Les incorporer au boeuf haché.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, le thym, 2 cuillères à soupe de persil et le jaune d'oeuf.
  4. Façonner 4 boulettes et les faire dorer dans l'huile durant environ 8-10 minutes.
  5. Malaxer le beurre avec le reste de persil.
  6. Avant de servir, déposer une noix de beurre persillé sur chaque boulette.